O cacau em pó alcalino Black 100% BrazilCoa é um produto extraído da amêndoa do cacau que passa por um processo de alcalinização para neutralizar a acidez e deixar o produto mais solúvel. apresenta cor mais escura e sabor mais suave do que o cacau natural e é mais fácil de misturar com outros ingredientes, pois absorve líquidos mais rapidamente.
Pode ser usado para substituir o chocolate em pó ou achocolatado nas mesmas proporções. O cacau em pó alcalino é ideal para fazer bolos, biscoitos, cupcakes, panquecas, vitaminas, e pode ser polvilhado em iogurte, banana quente e com frutas. Também é conhecido como belga, holandês ou dutche cocoa.